Амтат төмсний вермишелли нь тэжээллэг чанар сайтай амтат төмсөөр хийсэн нийтлэг орц юм.Энэ нь хоол боловсруулалтыг үр дүнтэй дэмждэг маш их хэмжээний эслэг, цардуул агуулдаг.
Юуны өмнө амтат төмсний вермишелл нь хүнсний эслэгээр баялаг юм.Амтат төмсний вермишеллид агуулагдах хүнсний эслэг нь өндөр зуурамтгай чанартай тул ходоод гэдэсний зам дахь усыг шингээж, нэмэгдүүлж, өтгөний хэмжээг ихэсгэж, зөөлрүүлж, гадагшлахад хялбар болгодог.Үүний зэрэгцээ, хүнсний эслэг нь ходоод гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөн, хоол боловсруулах шүүс ялгаралтыг идэвхжүүлж, ходоод гэдэсний зам дахь хоол хүнсний хөдөлгөөнийг сайжруулж, хоол боловсруулах, шингээхэд тусалдаг тул өтгөн хатахаас сэргийлж, сайжруулдаг.
Хоёрдугаарт, амтат төмсний вермишел дэх цардуул нь хүний биед хэсэгчлэн шингэж, шингэдэг.Амтат төмсний вермишел дэх цардуул нь нэг төрлийн нарийн төвөгтэй нүүрс ус бөгөөд хоол боловсруулах ферментийн нөлөөгөөр глюкоз зэрэг моносахаридуудад задардаг.Ходоодны хүчил ба пепсиний нөлөөн дор цардуулын нэг хэсэг нь олигосахарид эсвэл амилаза болж задарч, нарийн гэдсэнд хоол боловсруулах ферментийн тусламжтайгаар глюкозын молекулуудад хуваагдаж, цусны эргэлтэнд шингэж, энерги авдаг.Эдгээр глюкозын молекулууд нь гэдэсний эсийг эрчим хүчээр хангаж, бодисын солилцооны хэвийн үйл ажиллагааг дэмжиж, гэдэсний эрүүл мэндийг хадгалах боломжтой.
Нэмж дурдахад амтат төмсний вермишеллид агуулагддаг зарим био идэвхит бодисууд нь хоол боловсруулахад тусалдаг.Амтат төмсний вермишеллээр баялаг С, Е витамин, каротин зэрэг антиоксидантууд нь гэдэсний салст бүрхэвчийг эрүүлжүүлж, ходоод гэдэсний замын цусны эргэлтийг сайжруулж, хоол боловсруулах, шингээх чадварыг сайжруулдаг.Үүний зэрэгцээ амтат төмсний вермишеллид агуулагдах сапонин, салиа зэрэг зарим тусгай найрлага нь гэдэсний замыг тослох, ходоодны салст бүрхэвчийг хамгаалах үйлчилгээтэй тул ходоод гэдэсний үрэвслийн шинж тэмдгийг үр дүнтэй арилгаж, ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг сайжруулдаг.
Дүгнэж хэлэхэд амтат төмсний вермишелли нь хүнсний эслэг, цардуул болон зарим био идэвхит бодисоор баялаг учраас хоол боловсруулалтыг үр дүнтэй дэмждэг.Гэхдээ бид үүнийг бие бялдар, хоол боловсруулах чадвартаа тохируулан хэрэглэж, эрүүл амтат төмсний вермишель бүтээгдэхүүн сонгоход анхаарах хэрэгтэй.Хоолны дэглэмд байгаа бусад орц найрлагыг боломжийн хэмжээнд нэгтгэж, дунд зэргийн дасгал хөдөлгөөнтэй хослуулснаар бид амтат төмсний вермишеллийн хоол боловсруулалтыг сайжруулж, хоол боловсруулах тогтолцоог эрүүл байлгаж чадна.
Шуудангийн цаг: 2023 оны 7-р сарын 18