Mung Bean Vermicelli нь өндөр чанарын ногоон буурцаг, маш сайн усны эх үүсвэр, хангалттай гэрэл, уламжлалт гар урлалыг өвлөн, орчин үеийн дэвшилтэт тоног төхөөрөмж ашиглан хийсэн.
1. Хусыг сонгон авч угааж, өвөл 30~36 цаг, зун 15 цаг усаар шингээнэ.
2. Масераци хийсний дараа тэдгээрийг чулуун тээрэмээр нунтаглана.Шар буурцгийн түүхий сүү, хэрэв цардуул ялгах замд хөөс ихтэй байвал ногоон тос, ургамлын тос эсвэл ногоон тосонд бага хэмжээгээр хэрэглэж, ногоон буурцагны тосны хөлийг хулсаар арилгаж болно. хөлний дусал тосонд дүрж, хутгана.
3. Шар буурцгийн түүхий сүүг уутны шүүлтүүрт хийж, уутны шүүлтүүрийн бүтээгдэхүүнийг олсны урт тэнхлэгийн голд, хулсны хүрээ дээр өлгөөтэй олсны нэг үзүүрийг, урт тэнхлэгийн гар бариултай үзүүрийг уутны шүүлтүүрийг сэгсэрч, уутны шүүлтүүр дэх цардуултай сүү угаана.Саванд асгасан цардуултай сүүг угааж, тунадасны дараа дээд давхаргыг асгаж, дараа нь ус нэмээд хутгана.Хур тунадасыг угаана.Дараа нь уутны шүүлтүүрийн цардуулыг шүүж, зургаан градусын наранд хатаана.
4. дээр дурдсан хагас хуурай нунтаг нилээд буталсан, 1/15, хоёр дахин хүйтэн ус нунтаг ус болгон авч, буцалсан ус агуулсан зэс халбага руу асгаж нунтаг ус, буцалж буй усанд дүрж, хутгана халбагаар хагас нь нимгэн зуурмаг байна. , энэ нимгэн оо хагас хуурай нунтаг 14/15 руу цутгаж, бүрэн хавчих болон.
5. Энэ хагас шингэн хольцыг зэс, төмрөөр хийсэн "тогш", "тогш"-д хийнэ, доод тал нь 15 см, калибрын 17 см, 20 см өндөртэй, ёроол нь жижиг дугуй нүхтэй байна.Нэг гараараа “тогшоод”, нэг гараараа “тогшоод” цардуулын зуурмагийг цохиж, цардуулыг нүхний ёроолоор дамжуулж утас руу оруулаад гадагш гаргана.
6. утаснаас буцалж буй усанд хатууруулахын тулд хулсны савхаар хүйтэн усанд дүрээд хэсэг хугацаанд гаргаж аваад дараа нь угаах дотор шингэнийг тунгалаг болгохын тулд цардуулын хур тунадасыг тавьж, дараа нь тавган дээр тавина. хулс шон хатаах.100 кг ногоон буурцаг 30 ~ 45 кг вермишель хийж болно.
Шуудангийн цаг: 2023 оны 7-р сарын 18